每天吃都不会腻的家常菜,鲜香爽口又开胃,特别解馋下饭

小青爱吃草2022-08-05  8

导读制作:1、将净鸡下水锅里汆水,捞出放入加有姜片、葱段、胡萝卜块、料酒、香料的沸水锅里,文火慢煮20分钟后,离火浸泡至熟。 2、锅留底油,投入姜片和蒜片爆香,下入猪脚丁、美人椒节、蒜薹节,边炒边调入盐…

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每天吃都不会腻的家常菜,鲜香爽口又开胃,特别解馋下饭

啤酒鸭

食材:

鸭肉切块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。

做法:

1.鸭子洗净剁块后焯水备用。

2.锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。

3.倒入鸭块翻炒。调入生抽,老抽,少许白糖炒匀。(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)⭐。

4.加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。

5.再大火收汁,撒少许胡椒粉即可。

手撕椒麻鸡

原料:

净土鸡1只(约1000克)⭐,洋葱200克,姜片、葱段、蒜片、小米椒节、胡萝卜块、鲜花椒、小葱节各少许。

调料:

料酒、香料(八角、桂皮、香叶)⭐、料酒、花椒油、花椒面、盐、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、煳辣椒油、各适量。

制作:1、将净鸡下水锅里汆水,捞出放入加有姜片、葱段、胡萝卜块、料酒、香料的沸水锅里,文火慢煮20分钟后,离火浸泡至熟。

2、将鸡捞出,放入加有冰块的冷开水中过凉,沥干水分备用。

3、将煮好的土鸡用手撕成细丝,另把洋葱切成细丝,加少许盐拌匀。

4、鸡丝纳盆,加入小米椒节、蒜片、鲜花椒、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、花椒面、花椒油拌匀调味,再加入适量煳辣椒油、小葱节拌匀,即可装盘上桌。

韩式烤五花肉

食材:

五花肉500克、大蒜2瓣、生姜2片、韩式辣椒酱2勺、蜂蜜2勺、芝麻油2勺、生抽2勺、芝麻2勺。

做法:

1.猪肉解冻,准备好所有调料。

2.生姜、蒜头切末。依次加入2勺辣椒酱、2勺生抽、2勺蜂蜜、两勺芝麻油、2勺芝麻、拌匀。醃渍15分钟。

3.烤的时候有三种选择:1.家用煤气烤盘;2.平底锅煎;3.烤箱180度烤15分钟。

4.烤到肉片微卷,有少许焦斑,肉香四溢。既成。

5.空口吃,或者配泡菜、蒜片和生菜。都无敌好吃!

村厨猪手

制作:

1、把猪脚治净,放高压锅里掺清水,加姜片、葱节、料酒,上火压至七成熟时,捞出剔去大骨,切成丁,再下入油锅里炸透,捞出沥油待用。

2、锅留底油,投入姜片和蒜片爆香,下入猪脚丁、美人椒节、蒜薹节,边炒边调入盐、味精、鸡精、醋,炒匀后淋些花椒油,出锅装盘即成。

蚂蚁上树

主料:粉丝肉末

调料:料酒精盐葱姜豆瓣酱白糖

做法:

1、粉丝用清水浸泡至软;

2、牛肉切成肉末调入一汤匙料酒,少许精盐腌渍10分钟;

3、锅里坐水,水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出,切断;

4、起油锅,油热后放入葱姜爆香;

5、挖入一汤匙郫县豆瓣酱;

6、小火炒至出红油;

7、倒入腌渍过的牛肉末,小火炒散;

8、炒至牛肉变色后,倒入清水,大火煮开后改小火煮10分钟;

9、调入一汤匙白糖,增鲜;

10、放入粉丝,小火翻炒,细火煮5分钟收汁即可。

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