立秋后,遇到此菜别手软,我家一次性囤5斤,做成零食真好吃

小青爱吃草2022-08-05  11

导读下面看一下紫薯,用筷子扎一下,只要是能轻轻扎透,这样就可以出锅了,用叉子或者是擀面杖,把紫薯捣成泥。 在模具里铺上一层油纸,把紫薯泥放进去,把表面按压平整,然后自然冷却,紫薯泥凝固取出来,脱模切…

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立秋后,就进入末伏了,这个时候,天气依然是很闷热的,这种天气,整个人的一点食欲都没有,每年的这个时候,我家只吃一些凉拌菜、炒菜、或者是用蔬菜做点小零食吃,只要是做的饭菜或者是小零食,符合家人的胃口,这样就能多吃一点!最近这段时间,我看到菜市场有卖紫薯的了,就是价格比较贵,3块钱一斤,每次都是买上5斤,给家人做点小零食吃,用紫薯做的凉糕,吃起来软糯香甜,而且没有添加剂,给家人吃起来营养又健康,立秋后,遇到此菜别放过,3块钱一斤,做成零食,软糯香甜,好吃!

说起紫薯,相信大家都挺熟悉的,这是人人爱吃的一种蔬菜,大家都喜欢用紫薯做小饼,汤圆等,而我家喜欢做成凉糕,吃起来香甜又软糯,每次做上一盘紫薯凉糕,将它当成主食,实在是太符合家人的胃口了,尤其是家里有小朋友的,自己做点零食,不放添加剂,给小朋友们,吃起来特健康,接下来,我就把紫薯凉糕的详细做法分享给大家,立秋后,遇到此菜别手软,我家一次性囤5斤,做成零食真好吃!

【食材】👉:紫薯、木薯淀粉、红枣、葡萄干。

【做法】👉:

准备紫薯600克,先把紫薯皮削掉,再用擦板擦成片(也可以用刀切成片)⭐,把紫薯片放在蒸笼中,然后放在锅里蒸熟,利用蒸紫薯的时间,把红枣100克清洗干净,再用剪刀把枣肉剪下来,再把葡萄干50克洗干净备用。

下面看一下紫薯,用筷子扎一下,只要是能轻轻扎透,这样就可以出锅了,用叉子或者是擀面杖,把紫薯捣成泥。准备木薯淀粉50克,清水100克搅拌均匀,然后倒在紫薯泥中,搅拌成黏稠的状态。把紫薯泥倒在无水无油的锅里,全程开中小火,边加热边搅拌,搅拌到黏稠拉丝的状态,再把红枣、葡萄干放进去,再一次搅拌均匀,再用铲子翻炒一下,一边翻一边按压,只要是翻炒到不沾铲子即可。

在模具里铺上一层油纸,把紫薯泥放进去,把表面按压平整,然后自然冷却,紫薯泥凝固取出来,脱模切成片,这样就可以吃了。

【小贴士】👉

第一:先把紫薯切成片或者是切成丝,直接放在锅里蒸熟,最后捣成泥(紫薯泥越细腻越好)⭐。

第二:在紫薯泥中,加上淀粉水,搅拌成黏稠的状态,然后放在锅里翻炒一下,再加上红枣、葡萄干,再一次翻炒均匀,炒到紫薯泥,不沾铲子即可。

第三:把炒好的紫薯泥放在模具中(在模具中铺上一层油纸,这样方便脱模)⭐,把紫薯泥自然晾凉定型,最后切成片或者是块,就可以食用了。

以上就是紫薯凉糕的做法,大家都学会了吗,紫薯是常见的家常菜,把它做成零食的话,实在是太符合家人胃口了,喜欢这道紫薯凉糕的话,记得先收藏,有时间在家做一下吧!

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