美食推荐:豆豉蒸鳕鱼,香芹腊肉,香菇豆腐,剁椒金针菇

小青爱吃草2022-08-05  14

导读2.锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟; 做法:1.香菇清洗后用淡盐水浸泡,豆腐冲洗后,切小块也用淡盐水浸泡5分钟 3.蒸锅加水,…

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美食推荐:豆豉蒸鳕鱼,香芹腊肉,香菇豆腐,剁椒金针菇

豆豉蒸鳕鱼

材料:鳕鱼、豆豉、姜、红椒、葱

做法:

1.鳕鱼去除鱼鳞冲洗下沥水,腌鱼料抹擦一遍,腌5分钟左右;

2.豆豉泡水约3分钟,取出放在小碗中,姜切末、红椒切成小圈;

3.豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁;把料汁淋在鱼身上;

4.蒸锅水开后,放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了;

5.鱼身撒上葱花,再淋下1大勺烧热的油即可

香芹腊肉

材料:香芹一把,胡萝卜半根,腊肉一块(可以事先蒸15分钟,好切.)

做法:1.香芹去根,摘下叶子更存;胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.

2.锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟;

3.倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,少加盐,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可.

香菇豆腐

材料:豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、鸡精、水淀粉、姜、油、盐、葱适量

做法:1.香菇清洗后用淡盐水浸泡, 豆腐冲洗后,切小块也用淡盐水浸泡5分钟

2.先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用

3.葱姜切碎, 香菇切块

4.热锅倒油,放葱姜爆香后,倒入香菇翻炒片刻

5.然后放入豆腐,加入生抽和耗油调色

6.再加入少许白糖和清水,大火焖煮5分钟后,加入盐和鸡精调味

7.最后淋入水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠即可出锅

剁椒金针菇

材料:金针菇、剁椒、植物油、蒸鱼豉油、小葱

做法:

1.金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中;

2.将剁椒铺在金针菇上面;

3.蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅,用大火蒸5分钟;

4.金针菇出锅后,将盘子里的汤汁倒掉不用;

5.小葱切末,洒在剁椒上,浇一些蒸鱼豉油,最后浇上热油即可。

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