好吃到没朋友的几道炖菜,好吃有营养,那叫一个美味

小青爱吃草2022-08-05  10

导读3、炒锅放入适量的猪油和红油烧热,放入蒜瓣、姜块大火炒香,加入番茄块,放入白糖煸炒,然后加熟豆瓣酱、熟糍粑辣椒、小青尖椒段、小红尖椒段、新鲜花椒籽一起炒出香味,下入爆好的鸡块,烹入鲜鸡汤,再调入精盐、味…

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五花肉炖豆角的做法:

主料:豆角500g,五花肉250g

配料:八角2个,生抽2大勺,盐2小勺,葱姜蒜适量,桂皮2块,老抽2大勺,鸡精1/4小勺

1、五花肉切成1.5厘米见方的大块

2、烧开水,把五花肉块焯水,洗掉浮沫和杂质,沥干水分

3、豆角去掉两边的筋,洗净,掰成段

4、锅内放油,小火将两粒八角和两小块桂皮炒香。然后放入葱姜蒜炒香

5、放入五花肉,中火慢慢炒出少许油脂。倒入生抽调味,老抽调色,同时调入适量盐

6、豆角放入翻炒均匀。添入适量水,大火烧开,小火慢炖,一直到豆角软熟,肉肉飘香非常爽口。

-猪肉炖粉条-

-用料-

主料:猪肉400克、红薯粉条150克

辅料:京葱1根、八角2颗、冰糖8克、姜片3片、生抽2大匙、盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙

-做法-

1)⭐锅内烧水,放切块猪肉氽烫,捞起沥干

2)⭐锅内放油,放猪肉,煸至微黄出油脂

3)⭐捞起肉块放冰糖,小火炒成焦糖色

4)⭐放肉块炒至上色,加京葱段,八角,姜片,花雕酒炒香

5)⭐加清水及所有调料,加盖大火煮开后转小火炖60分钟

6)⭐中途把葱段和姜片捞起,粉条提前浸泡至软

7)⭐锅内的水炖至1/3时,放泡软粉条,中小火开盖煮制

-香干炖肉-

-用料-

主料:五花肉400克、豆腐干4块、

辅料:料酒、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐、麦芽糖1汤匙、葱姜、鸡精、红辣椒2个

-做法-

1)⭐五花肉切块洗净焯水,热锅入油,放葱、姜、辣椒,煸香

2)⭐放焯过水的五花肉翻炒,放生抽、老抽、麦芽糖煸炒上色

3)⭐整块马桥豆腐干横竖两刀切成四小块,洗净备用

4)⭐煸炒上色的肉放入水,大火烧开后转小火慢炖

5)⭐待肉炖煮5分钟后放入,一起炖煮

6)⭐炖至肉质酥软,即可大火收汁起锅

黄豆炖猪蹄

食材:猪蹄、黄豆、生姜、冰糖、生抽、老抽、耗油料酒,香叶

步骤:

1、猪蹄洗净,放入锅中焯一下水,加入生姜、料酒煮沸,捞出猪蹄,用冷水洗去浮沫。

2、锅中倒入适量油,将冰糖炒化,放入猪蹄翻炒至表皮金黄。

3、放入生姜、香叶、生抽、老抽、耗油翻炒均匀,加入清水没过猪蹄,大火煮开。

4、锅中煮上一会后将食材倒入砂锅,并加入黄豆。

5、大火烧开后转小火,炖煮至猪蹄软糯,开大火收汁即可。

番茄鸡

原料:

仔公鸡1只(约1500克)⭐,小青尖椒50 克,小红尖椒50 克,番茄250克,姜块15 克,蒜瓣30 克,熟糍粑辣椒30克,黄豆芽、蒜苗节、新鲜花椒籽、白芝麻各少许。

调料:

精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒面、熟豆瓣酱、酱油、料酒、鲜鸡汤、猪油、红油、食用油各适量。

制作:1、将仔公鸡宰杀治净,砍成3厘米的方块待用;小青尖椒和小红尖椒分别去蒂,一剖为二成段;番茄切成小块。

2、炒锅置旺火上,放入适量的食用油烧至七成热,再下入砍好的鸡块爆炒出色,捞出沥油。

3、炒锅放入适量的猪油和红油烧热,放入蒜瓣、姜块大火炒香,加入番茄块,放入白糖煸炒,然后加熟豆瓣酱、熟糍粑辣椒、小青尖椒段、小红尖椒段、新鲜花椒籽一起炒出香味,下入爆好的鸡块,烹入鲜鸡汤,再调入精盐、味精、鸡精、胡椒面、酱油、料酒,用小火焖至软熟后,起锅倒入垫有黄豆芽的钢盆内,撒上白芝麻和蒜苗节即成。

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