它是“活”在北方的“小耗子”,软糯香甜,自己做一锅不足5元

小青爱吃草2022-08-11  11

导读5、蒸个10分钟左右就好了,我这个是一次性蒸的太多了,有几个还没有捏好,建议大家要是这么多的话还是分开2锅来蒸,之间留出来一些空隙的话,会让这个粘耗子蒸出来的效果更加的好一点。 2、我这个粘耗子…

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它是“活”在北方的“小耗子”,软糯香甜,自己做一锅不足5元

中国的美食文化博大精深,一些地方的特色小吃数不胜数,它们都代表着当地的一些饮食习惯还有风俗,这南北两个地方的饮食差异也是很大的,

每个地方的特色小吃都风格迥异,各具特色,北方人在慢慢地接受南方的饮食习惯,南方人也在不断的尝试北方的美食。

北方当地的小吃里面就有这样的一道美味小吃,粘耗子。

耗子是北方人的称呼,实际上就是老鼠。这粘耗子就是因为外形长得非常像是老鼠,就被当地的人称之为粘耗子

。主要就是有糯米粉,豆沙还有苏子叶做成的,口感软糯香甜,因为它还是由苏子叶包裹起来的,所以吃的时候就自带清香味,口感什么的都非常好。

其实做法也是非常简单的, 以前小的时候老妈都会在家里面给我做这个吃,现在这个季节正是吃它的时候,简单1包,上锅蒸个8分钟左右就好了,简单方便,成本连5块钱都不到。

【粘耗子】👉

——所需食材——

糯米粉适量,清水适量的,苏子叶适量,豆沙馅适量。

【制作步骤】👉:

1、准备好豆沙馅,这个豆沙是之前做豆沙饼我留下来的,正好用来蒸粘耗子吃。苏子叶用水洗干净,沥干水分备用。糯米粉也准备好,具体的我也没有量,大家就自己看着来吧。先是用一小部分的开水来和面,再将干糯米粉和温水继续和面。这样和出来的面团不粘手。

2、取一小块的糯米面,像是包汤圆一样将豆沙包给包好了,揉成个椭圆形,掌握好力度,不要将面团捏的太过了。

3、在苏子叶上面刷上食用油,包上捏好的面团,顺着苏子叶的纹路包好。

4、依次将所有的面团还有苏子叶都包好了以后,蒸锅上面烧开水,在蒸屉上面刷上适量的食用油,把包好的粘耗子放上去。

5、蒸个10分钟左右就好了,我这个是一次性蒸的太多了,有几个还没有捏好,建议大家要是这么多的话还是分开2锅来蒸,之间留出来一些空隙的话,会让这个粘耗子蒸出来的效果更加的好一点。晾凉了以后就可以吃了,味道非常的棒,喜欢的小伙伴可千万不要错过了。

【小贴士】👉:

1、大家要是打算做这个粘耗子最好是可以用紫苏子叶,味道会比白色的苏子叶更加的浓郁,蒸出来的形状也会更加的好。

2、我这个粘耗子做的时候有几个在揉面团的时候揉得薄了,大家最好不要学我。苏子叶之间也没有空隙,所以就直接导致这个粘耗子就有点失败了,但是味道还是不错的。

3、蒸的时候不用蒸的时间太长了,控制在8~10分钟之间,不粘手就代表熟了,不要蒸的久了,蒸出来的效果也会塌的。

【文案编辑】👉:目海食吃货日记

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